Cách Bảo Quản Thực Phẩm Trong Tủ Lạnh Để Tránh Ngộ Độc Và Giữ Dinh Dưỡng Tốt Nhất

Cách Bảo Quản Thực Phẩm Trong Tủ Lạnh Để Tránh Ngộ Độc

Tủ lạnh là “trợ thủ” đắc lực trong việc giữ thực phẩm tươi lâu và hạn chế vi khuẩn phát triển, nhưng nếu bảo quản sai cách, chính chiếc tủ lạnh có thể trở thành ổ chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

❄️ 1. Điều Chỉnh Nhiệt Độ Tủ Lạnh Phù Hợp

• Ngăn mát: duy trì ở mức 2–5°C để bảo quản thực phẩm tươi sống, rau củ, sữa, trứng.
• Ngăn đá: nên ở mức -18°C để thực phẩm đông lạnh không bị hư hỏng.
• Không để nhiệt độ quá cao, vì vi khuẩn như Salmonella hoặc E. coli vẫn có thể phát triển khi nhiệt độ >7°C.

🥩 2. Phân Loại Thực Phẩm Rõ Ràng

• Thực phẩm chín và sống phải để riêng:
  • Thực phẩm sống (thịt, cá, hải sản) nên để ngăn dưới cùng để tránh nước rỉ lây nhiễm sang thực phẩm khác.
  • Thực phẩm chín hoặc dùng liền đặt ở ngăn trên.
• Rau củ quả: nên cho vào ngăn riêng có độ ẩm cao hoặc túi lưới thoáng khí.
• Không để thực phẩm quá kín: vì sẽ hạn chế luồng khí lạnh lưu thông, dễ hư nhanh.

🍛 3. Thời Gian Bảo Quản Tối Đa Nên Biết

👉 Lưu ý: Không nên cấp đông thực phẩm đã rã đông – việc cấp đông lại làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

🧴 4. Sử Dụng Hộp Đựng Hoặc Túi Bảo Quản Kín

• Dùng hộp nhựa, hộp thủy tinh hoặc túi zip chuyên dụng, ghi nhãn ngày lưu trữ.
• Không để thức ăn trực tiếp lên bề mặt tủ lạnh.
• Tránh dùng hộp kim loại không chuyên dụng vì có thể bị oxy hóa, ảnh hưởng mùi vị thực phẩm.

🧽 5. Làm Sạch Tủ Lạnh Định Kỳ

• Vệ sinh tủ lạnh mỗi 1–2 tuần, lau sạch bằng dung dịch giấm pha loãng hoặc baking soda.
• Loại bỏ thực phẩm quá hạn, hư hỏng hoặc có mùi lạ.
• Không để tủ lạnh quá đầy – nên chừa khoảng trống cho không khí lạnh lưu thông.

⚠️ 6. Một Số Thực Phẩm Không Nên Bảo Quản Trong Tủ Lạnh

• Cà chua, chuối, hành, tỏi, khoai tây: dễ mất hương vị và dinh dưỡng khi để lạnh.
• Trái cây nhiệt đới (xoài, đu đủ): nên để nơi thoáng mát, tránh bị sượng.

👉 Kết Luận

Tủ lạnh giúp thực phẩm tươi lâu hơn, nhưng chỉ an toàn khi được sử dụng đúng cách.
Hãy:

• Điều chỉnh nhiệt độ chuẩn,
• Phân loại thực phẩm hợp lý,
• Và vệ sinh định kỳ.

“Giữ tủ lạnh sạch – giữ sức khỏe cho cả gia đình.”